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dojyousukui

Author:dojyousukui
新潟県魚沼市で特別栽培米を生産している農家での悪戦苦闘ドタバタ日記です。簡単クッキングも載せてます。

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調子悪っ!

2011.12.17 23:30|未分類
金曜日から 降り始めた雪も 今朝は 20㌢ぐらい積ったかな?

築45年の我が家は 隙間風で とっても寒いです。



ありがたい事に 連日の忙しさに 少し身体が悲鳴を上げ始めました



口の中に口内炎が 無数にできていて さらに耳の下のリンパ腺が痛いです。


風邪かな?







そんな中、


今日は 麹作りをしました。


P1060514.jpg

昨日の夜から 水に一晩ほとばして置いたうるち米。


水を切ってふかします。

P1060517.jpg


蒸かしたものを広げ、お米の温度を測りながら、麹菌を投入します。


P1060524.jpg


そして、


麹を3日間かけて 専用の機械で作ります。


何時間おきに天地返しを繰り返して・・・。


P1060516.jpg










それでは また











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